{"id":10237,"date":"2024-01-11T11:45:59","date_gmt":"2024-01-11T10:45:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.meinejungs.com\/magazin\/?p=10237"},"modified":"2024-01-11T11:53:19","modified_gmt":"2024-01-11T10:53:19","slug":"der-perfekte-teig-fuer-deinen-ooni-pizzaofen-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.meinejungs.com\/magazin\/der-perfekte-teig-fuer-deinen-ooni-pizzaofen-2\/","title":{"rendered":"Der perfekte Teig f\u00fcr deinen OONI Pizzaofen"},"content":{"rendered":"

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REZEPT<\/p>\n<\/div>

Der perfekte Teig f\u00fcr deinen OONI Pizzaofen<\/h2><\/div>
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REZEPT<\/p>\n<\/div>

Der perfekte Teig f\u00fcr deinen OONI Pizzaofen<\/h2><\/div>
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Elhotzo schrieb: \u201eLehre einen Mann Pizza zu machen und er wird vielen Menschen Freude bereiten. Lehre einen Mann Pizzateig zu machen und er wird alle um sich herum mit Gelaber \u00fcber 80% Hydration, 0.5g Hefe, Autolyse, importierten Mehlen und G\u00e4rzeiten in den Wahnsinn treiben.\u201c \u2013 So kompliziert muss es nicht sein, deswegen haben wir hier mal unser Pizzateigrezept geteilt.
\nCredits: MEINE JUNGS PINTEREST<\/a><\/i><\/p>\n<\/div>

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Zutaten f\u00fcr den Pizzateig:<\/h4>\n<\/div>\n
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1500g \u201c00\u201der Mehl<\/div>\n<\/div>\n
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975g Wasser<\/div>\n<\/div>\n
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45g Meersalz<\/div>\n<\/div>\n
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3g Frischhefe<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>
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Und so geht’s:<\/strong><\/h4>\n

Mische Mehl, Wasser und Hefe. Knete bis das ganze Mehl feucht ist. Warte 10-30min.<\/p>\n

Gebe das Salz dazu und knete den Teig gut durch \u2013 am besten ca. 8-10min. per Hand oder 3-4min. mit dem Kneter.<\/p>\n

Warte 10min., danach mache den \u201eWindow-Pane\u201c-Test. Dabei nimmst du eine kleine Teigkugel und ziehst sie gleichm\u00e4\u00dfig auseinander. Der Teig sollte so d\u00fcnn werden, das Licht hindurch scheint. Bricht der Teig, hat er noch nicht die richtige Konsistenz. Knete ihn noch einmal durch.<\/p>\n<\/div>\n

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Lasse den Teig 30min. gehen. Anschlie\u00dfend wende die \u201eStretch & Fold\u201c-Technik an. Dabei ziehst du den auseinander und faltest ihn anschlie\u00dfend. So bekommt er mehr Struktur. Lasse den Teig erneut f\u00fcr 30min. gehen.<\/p>\n

Wiederhole die \u201eStretch & Fold\u201c-Technik insgesamt 3-4 Mal und lasse deinen Teig jedes Mal 30min. ruhen. Teile deinen Teig in B\u00e4llchen auf, forme ihn vor und packe ihn in einzelne Container oder in einen gro\u00dfen (mit gen\u00fcgend Freiraum).<\/p>\n

Lasse deinen Teig im K\u00fchlschrank weiter gehen (bis zum n\u00e4chsten Tag oder max. 72h). Hole ihn 2-3h vorm Verwenden ausm K\u00fchlschrank. Belege ihn ganz nach deinen Vorlieben. Belege ihn ganz nach deinen Vorlieben.<\/p>\n<\/div>\n

Und dann: FEUER FREI!<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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PASSEND DAZU<\/p>\n<\/div>

OONI
\nBackmischung f\u00fcr New York Style Pizza<\/p><\/h3><\/div>

Wer doch zu faul ist, kann die leckeren Backmischungen von OONI f\u00fcr den Pizzateig verwenden.<\/p>\n<\/div>

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Elhotzo schrieb: „Lehre einen Mann Pizza zu machen und er wird vielen Menschen Freude bereiten. Lehre einen Mann Pizzateig zu machen und er wird alle um sich herum mit Gelaber \u00fcber 80% Hydration, 0.5g Hefe, Autolyse, importierten Mehlen und G\u00e4rzeiten in den Wahnsinn treiben.“ – So kompliziert muss es nicht sein, deswegen haben wir hier mal unser Pizzateigrezept geteilt.<\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":10244,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12,25],"tags":[64,38,406,405,19],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.meinejungs.com\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10237"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.meinejungs.com\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.meinejungs.com\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.meinejungs.com\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.meinejungs.com\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10237"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.meinejungs.com\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10237\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10243,"href":"https:\/\/www.meinejungs.com\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10237\/revisions\/10243"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.meinejungs.com\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10244"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.meinejungs.com\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10237"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.meinejungs.com\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10237"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.meinejungs.com\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10237"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}