Kaffee kann als gemeinsamer Nenner dienen, wenn wir etwas \u00fcber Kulturen oder Zeitr\u00e4ume lernen, die nicht unsere eigenen sind – ein vertrauter Faden durch das Unbekannte. Auch wenn Kaffee in Vietnam anders aussieht als im Jemen, hat er doch den gleichen unverwechselbaren Geschmack, der weltweit beliebt ist und uns verbindet.<\/strong><\/p>\nItalien<\/strong><\/em>
\nItalien ist die Heimat des Espressos – eines kleinen Kaffeegetr\u00e4nks, das weltweit einen gro\u00dfen Einfluss hat. Italiens jahrhundertelange nationale Liebe zum Kaffee hat nicht nachgelassen: Heute wird in rund 150.000 Kaffeebars im ganzen Land Espresso zubereitet, und Umfragen zufolge haben 90 Prozent der italienischen Erwachsenen in den letzten 24 Stunden einen Kaffee getrunken.\u00a0Auch die Kaffeekultur variiert in Italien: In Turin verbinden sich Schokolade und Kaffee perfekt im Bicerin, bei dem hei\u00dfe Schokolade, Kaffee und Schlagsahne oder Milch in einem kurzen Glas geschichtet werden. Beim caff\u00e9 marocchino, der in einer anderen piemontesischen Stadt, Alessandria, erfunden wurde, wird dem Espresso eine Schicht Kakaopulver hinzugef\u00fcgt, die dann mit einer weiteren Schicht aufgesch\u00e4umter Milch \u00fcberzogen wird.<\/p>\nDie italienische Kaffeekultur geht jedoch \u00fcber die Bohnen, die Ger\u00e4te und den Ort, an dem er getrunken wird, hinaus. Traditionen und Kultur sind tief verwurzelt und variieren von Land zu Land. In vielen Kaffeebars m\u00fcssen Sie zuerst die Kasse finden, Ihr Getr\u00e4nk bezahlen und dann bei den Baristi bestellen, indem Sie mit Ihrer Papierquittung winken, um deren Aufmerksamkeit im Gedr\u00e4nge der anderen G\u00e4ste zu erregen.<\/p>\n
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(Credit: Elena Shamis, Spill The Beans)<\/em><\/p><\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
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\u00c4thiopien<\/strong><\/em>
\nWir wissen zwar nicht genau, wann der Kaffee entdeckt wurde, aber wir wissen, dass die beiden wichtigsten Coffea-Arten, Arabica und Canephora (Robusta), ihren Ursprung in den W\u00e4ldern \u00c4thiopiens und des S\u00fcdsudans haben. In \u00c4thiopien gibt es sch\u00e4tzungsweise 6.000 bis 15.000 ererbte Kaffeesorten, von denen viele wild wachsen und noch entdeckt werden m\u00fcssen.<\/p>\nKaffee wird seit Jahrhunderten in sozialen Zusammenh\u00e4ngen oder bei Versammlungen wie Friedenstreffen getrunken, und das Ritual des Kaffeekonsums ist f\u00fcr die Beziehungen zwischen ethnischen Gruppen und Gesellschaften von zentraler Bedeutung. Der Anthropologe \u00c9loi Ficquet, der einen Beitrag zu dem Buch Ethiopia: History, Culture and Challenges, schreibt, dass das Volk der Oromo (das heute etwa ein Drittel der \u00e4thiopischen Bev\u00f6lkerung ausmacht) \u00fcber reiche m\u00fcndliche Traditionen und Symbole verf\u00fcgt, die eine jahrhundertealte Kaffeekultur unterst\u00fctzen. Wissenschaftler glauben, dass die Vorfahren der Oromo und ihrer Nachbarv\u00f6lker m\u00f6glicherweise die ersten waren, die Kaffee als Nahrungsmittel konsumiert haben.\u00a0Im vergangenen Jahrtausend haben die Vorfahren der Oromo Kaffeekirschen gemahlen, mit Fett vermischt und die Mischung zu gro\u00dfen Kugeln gerollt, von denen sie sich auf langen Reisen manchmal ern\u00e4hrten.<\/p>\n
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(Credit: David Post, Spill The Beans)<\/p><\/div>\n<\/div><\/div><\/div>
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Brasilien<\/strong><\/em>
\nBrasilien ist der gr\u00f6\u00dfte Kaffeeproduzent der Welt und hat diese Position w\u00e4hrend der meisten der letzten 150 Jahre gehalten. Um 1850 produzierte Brasilien mehr als die H\u00e4lfte des weltweiten Kaffees; zu Beginn des 20. Jahrhunderts war die brasilianische Kaffeeproduktion fast f\u00fcnfmal so hoch wie die der \u00fcbrigen Welt.\u00a0Mitte des 18. Jahrhunderts wurde der Kaffee manchmal mit Knoblauch zubereitet, der als Heilmittel gegen Trunkenheit und Krankheit galt. Heute ist das beliebteste Getr\u00e4nk der caf\u00e9zinho (portugiesisch f\u00fcr kleiner Kaffee). Auf den Kaffeeplantagen wurde frischer Kaffee fein gemahlen, gebr\u00fcht und durch ein Tuch gefiltert, um ein sehr starkes Gebr\u00e4u zu erhalten, das heute oft mit viel Zucker genossen wird.<\/p>\nDer caf\u00e9zinho ist ein wichtiger Bestandteil der brasilianischen Gastfreundschaft – \u00fcberall, wo Sie hinkommen, werden Sie mit einem caf\u00e9zinho begr\u00fc\u00dft, und in Restaurants oder Tankstellen wird er oft kostenlos oder zu einem g\u00fcnstigen Preis angeboten. In den gr\u00f6\u00dferen St\u00e4dten stehen in den B\u00fcros Tabletts mit Kaffee bereit, damit die Angestellten die Monotonie des Tages durch einen schnellen Koffeinschub unterbrechen k\u00f6nnen. Kaffee ist so wichtig, dass in brasilianischen Filmen manchmal Kaffeeservierer erw\u00e4hnt werden – und das Wort f\u00fcr Fr\u00fchst\u00fcck im brasilianischen Portugiesisch ist caf\u00e9 da manh\u00e3, w\u00f6rtlich: Morgenkaffee.<\/p>\n
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