Wir alle lieben ein Restaurant am Wasser – aber dieses neue Restaurant in Norwegen geht noch einen Schritt weiter. Mitten in einem Fjord schwimmend findest du das Restaurant Iris, das in einer riesigen Kugel, dem Lachsauge, untergebracht ist und einen unvergleichlichen Blick auf die umliegenden Berge und Gletscher bietet.
Credits: Sebastian Lamberg Torjusen, Salomon Eye, John Asle E. Hansen

Das schwimmende „Salmon Eye“, das mit dem Boot von Rosendal aus zu erreichen ist, beherbergt auf seinen vier Stockwerken nicht nur das exklusive Top-Restaurant „Iris“, sondern auch eine Dachterrasse, von der aus man die umliegenden Berge überblicken kann. Bei guter Wetterlage wird das 18-Gänge Menü dort oben serviert. Darüber hinaus ist eine Kunstinstallation teil der schwimmenden Kugel, die man als multisensorisches Besucherzentrum und Museum gleichermaßen beschreiben kann. Inhaltlich ist es der Fischindustrie gewidmet und soll auf die überfischten Gewässer aufmerksam machen – und Lösungen aufzeigen, wie eine nachhaltigere Aquakultur gelingen kann. Das „Salmon Eye“ ist ein Projekt des CarbonNeutral®-zertifizierten Lachsproduzenten Eide Fjordbruk und gilt als Symbol für einen verantwortungsvolleren Umgang mit den Meeren, allen Gewässern und seinen Bewohner:innen.